Πέμπτη, 5 Ιουνίου 2014

ΕΠΑΛ ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ -- ΕΠΙΣΚΕΨΗ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ ΣΤΟ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ



ΦΕΤΑ  ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ


Στις 18/03/2014 πραγματοποιήθηκε από τους μαθητές της Α και Β τάξης της ειδικότητας Γεωπονίας του ΕΠΑΛ Καστοριάς εκπαιδευτική επίσκεψη στις εγκαταστάσεις του τυροκομείου της εταιρίας EUROFOOD  ΠΟΙΟΤΗΤΑ Α.Ε  που βρίσκεται στο Άργος Ορεστικό.


Πριν μπουν στις εγκαταστάσεις οι μαθητές φόρεσαν την απαραίτητη ειδική ενδυμασία (σκουφί, ρόμπα, κάλυμμα παπουτσιών).


Η ξενάγηση σε όλους τους χώρους έγινε από την υπεύθυνη παραγωγής κ. Γκαϊτατζή Άννα , κτηνίατρο και τον εκπρόσωπο της εταιρίας κ. Απόστολο Αναστασίου.

Στις εγκαταστάσεις του τυροκομείου παράγεται φέτα ΠΟΠ, κεφαλοτύρι, κεφαλογραβιέρα ΠΟΠ και μυζήθρα.



Στο  χώρο παραλαβής του γάλακτος γίνεται η παραλαβή της πρώτης ύλης και ο έλεγχος ποιότητας με ειδικό εργαστηριακό εξοπλισμό. 


Στο χώρο πήξης του γάλακτος γίνεται η πήξη , η κοπή και η στράγγιση του πηγμένου προϊόντος.



 Ακολουθεί το αλάτισμα και η συσκευασία με άλμη σε ειδικά δοχεία. 



Τέλος, γίνεται η συντήρηση και αποθήκευση του προϊόντος σε ειδικούς ψυκτικούς θαλάμους. 




Οι μαθητές είχαν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν και τη διαδικασία παραγωγής της μυζήθρας και  τον τρόπο τυποποίησης και συσκευασίας  της  κεφαλογραβιέρας και του κεφαλοτυριού.



Στο τέλος της επίσκεψης ο κ. Αναστασίου προσέφερε στους μαθητές και τους συνοδούς καθηγητές εδέσματα με προϊόντα παραγωγής του τυροκομείου.


Για μαθητές και συνοδούς ήταν μια πρωτόγνωρη εμπειρία η οποία προσέφερε ενδιαφέρον και ικανοποίηση. Είναι  σημαντικό ότι για κάποιους μαθητές η επίσκεψη αυτή αποτέλεσε την απαρχή για έρευνα επαγγελματικής αποκατάστασης.



ΑΚΟΛΟΥΘΕΙ ΦΩΤΟΡΕΠΟΡΤΑΖ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΠΙΣΚΕΨΗ ΣΤΟΥΣ ΧΩΡΟΥΣ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ